Lebensmittelzutaten Acetoin ist in Äpfeln, Butter, Joghurt, Spargel, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Weizen, Brokkoli, Rosenkohl, Kantalupen und Ahornsirup enth alten. Acetoin wird als Lebensmittelaroma (in Backwaren) und als Duftstoff verwendet.
Welche Rolle spielt Acetoin im bakteriellen Stoffwechsel?
Acetoin (3-Hydroxy-2-butanon, HB) ist ein wichtiges physiologisches Stoffwechselprodukt, das von verschiedenen Mikroorganismen ausgeschieden wird, wenn sie in Umweltnischen wachsen und Glukose oder andere fermentierbare Stoffe enth alten Kohlenstoffquellen, die über den Embden-Meyerhof (EM)-Weg abgebaut werden (Huang et al.
Was ist Acetoin in E-Liquid?
Acetoin in E-Liquids
Acetoin ist ziemlich oft in E-Liquids enth alten, die einen cremigen, buttrigen Geschmack haben. Genau wie die restlichen Inh altsstoffe des E-Liquids wird Acetoin verdampft, wenn es in Ihrem Verdampfer verwendet wird. Während des Dampfvorgangs inhalierst du es in deinen Mund und es gelangt in deine Lunge.
In welchem pH-Bereich liegt Acetoin?
Bei pH 7,5 wurde ein Maximum von 0,42 g/L Acetoin beobachtet. Im Vergleich zu pH 7,5 wurde bei saurem pH (5,5 und 6,5) eine Abnahme um 20 % beobachtet. Bei einem basischen pH-Wert von 8,5 bzw. 9,5 wurde jedoch eine Abnahme der Acetoinakkumulation um 20 % bzw. 75 % beobachtet (Abbildung 2).
Ist Acetoin sicher zu verdampfen?
Die Verwendung von Acetoin in E-Liquids ist eine unvermeidliche Quelle der Diacetyl-Exposition für Benutzer von E-Zigaretten. Acetoin, Acetylpropionyl und Diacetyl sindvermeidbare Gefahren für Dampfer, und wir empfehlen E-Liquid-Herstellern, von ihrer Verwendung in E-Liquid-Formulierungen abzusehen.
