Ein getrocknetes rotes Gewürz, das traditionell in der Küche des Nahen Ostens verwendet wird, Sumach hat einen Moment Zeit. Hausköche und Köche sind gleichermaßen von dem hellen, herben, leicht adstringierenden Geschmack betört, den das Gewürz Gerichten hinzufügt.
Ist Sumach ein Gewürz oder ein Kraut?
Sumach ist ein herbes Gewürz aus den getrockneten und gemahlenen Beeren der wilden Sumachblüte mit einem säuerlich-säuerlichen Geschmack, der an Zitronensaft erinnert. Dieses duftende Gewürz wird verwendet, um trockene Rubs, Gewürzmischungen wie Za'atar und Dressings aufzuhellen.
Woraus besteht Sumachgewürz?
Sumach-Beeren-Gewürz, gemahlen. Sumach stammt von der Frucht eines Busches, der im Nahen Osten heimisch ist. Der Busch ist eigentlich ein Mitglied der Cashew-Familie und die Frucht wird in der Türkei und anderen arabischen Ländern weit verbreitet. Sumach ist ein Hauptbestandteil der orientalischen Gewürzmischung Za'atar.
Wie verwendet man Sumach als Gewürz?
Sumach ist ein weit verbreitetes, essentielles Gewürz in der nahöstlichen und mediterranen Küche. Es wird in alles verwendet, von trockenen Einreibungen, Marinaden und Dressings. Aber am besten wird es vor dem Servieren über das Essen gestreut. Er passt gut zu Gemüse, gegrilltem Lamm, Huhn und Fisch.
Ist Sumach dasselbe wie Kurkuma?
Kurkuma. … Der Geschmack von Sumach ist jedoch sehr ausgeprägt und ganz anders als bei Kurkuma. Kurkuma hat einen bitteren, leicht scharfen Geschmack, der gut zu den meisten Gerichten passt. Sumach hingegen ist spritziger und zitroniger, weshalb ZitroneSchale gemischt mit schwarzem Pfeffer wird oft als Sumach-Gewürzersatz verwendet.
