Sumach ist ein scharfes, zitroniges Gewürz, das oft in der mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Versuchen Sie es in Salaten anstelle von Zitronensaft oder zum Würzen von gegrilltem Fleisch und Fisch. Es schmeckt auch köstlich über Hummus gestreut.
Was ist ein guter Ersatz für Sumach?
Aufgrund seines herben, sauren Geschmacks wird Sumach am besten durch Zitronenschale, Zitronenpfeffergewürz, Zitronensaft oder Essig ersetzt. Allerdings hat jeder dieser Ersatzstoffe einen stärker säuerlichen Geschmack als Sumach und sollte daher sparsam als Ersatz für das Gewürz verwendet werden.
Was ist der Geschmack von Sumach?
Es hat einen angenehm spritzigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrucht und praktisch kein Aroma. Sumach ist eine wesentliche Zutat in der Küche des Nahen Ostens und wird in Gewürzmischungen, Marinaden und Dressings verwendet und auch als Gewürz serviert.
Woraus besteht das Gewürz Sumach?
Sumach-Beeren-Gewürz, gemahlen. Sumach kommt von der Frucht eines Busches, der im Nahen Osten heimisch ist. Der Busch ist eigentlich ein Mitglied der Cashew-Familie und die Frucht wird in der Türkei und anderen arabischen Ländern weit verbreitet. Sumach ist ein Hauptbestandteil der orientalischen Gewürzmischung Za'atar.
Was sind die Vorteile des Gewürz-Sumachs?
Reich an Antioxidantien Sumach enthält eine breite Palette chemischer Verbindungen mit starker antioxidativer Aktivität, darunter Tannine, Anthocyane und Flavonoide (1). Antioxidantien schützen Ihre Zellenvor Schäden und reduzieren oxidativen Stress im Körper.
