Aktien werden oft als „Bausteine des Kochs“bezeichnet. Sie stellen die Basis für viele Suppen und Saucen dar. Eine Brühe ist eine aromatische Flüssigkeit, die durch leichtes Köcheln von Knochen und/oder Gemüse hergestellt wird. Dies extrahiert den Geschmack, das Aroma, die Farbe, den Körper und die Nährstoffe die Zutaten.
Warum ist Lagerh altung wichtig?
Hausgemachte Brühe zubereiten ermöglicht Ihnen die vollständige Kontrolle über den Geschmack eines fertigen Gerichts, was besonders wichtig ist, wenn Sie die Brühe reduzieren, um eine konzentrierte Soße herzustellen. Im Laden gekaufte Brühen enth alten oft zusätzliches Natrium und Konservierungsstoffe, wodurch Ihr fertiges Gericht versalzen schmecken kann.
Was ist Brühe und wozu dient sie beim Kochen?
Brühe, manchmal auch Knochenbrühe genannt, ist eine würzige Kochflüssigkeit, die die Grundlage vieler Gerichte bildet, insbesondere Suppen, Eintöpfe und Soßen. Bei der Zubereitung von Brühe werden Tierknochen, Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse in Wasser oder Wein gekocht, oft über einen längeren Zeitraum.
Warum Brühe eine wichtige Grundlage beim Kochen ist?
Durch das langsame Garen erhält die Brühe Kollagen aus den Knochen und Aminosäuren, die beide für unser Wohlbefinden entscheidend sind. Diese und viele andere Vitamine aus dem Vorrat helfen unter anderem, unser Immunsystem zu stärken, die Haut zu reinigen und bei der Linderung von Erkältungs-/Grippesymptomen zu helfen.
Wozu dienen Suppen beim Kochen?
Bei seiner Vielf alt und den Zutaten, um die es gehtzusammengesetzt sind, dient Suppe zwei Zwecken: Erstens als eine Vorspeise, die zu Beginn einer Mahlzeit eingenommen wird, um den Appetit anzuregen und den Fluss der Verdauungssäfte im Magen zu unterstützen; und zweitens als eigentlicher Bestandteil des Essens, wenn es ausreichend … enth alten muss
