Islay ist so nass, dass die Insel nie wirklich trocknet. … Als im 17. und 18. Jahrhundert große legale Brennereien auf Islay zu florieren begannen, war Torf der Brennstoff, der zum Trocknen des Malzes verwendet wurde – das Gerstenkorn, das auf Islay gedeiht. Und wenn Torf brennt, entsteht stechender Rauch. Torf ist Islays Markenzeichen in der Welt des Whiskys.
Warum hat Scotch einen rauchigen Geschmack?
Torfwhisky erhält einen rauchigen Geschmack durch Verbindungen, die durch Torffeuer freigesetzt werden, die zum Trocknen von Gerstenmalz verwendet werden. … Die Ansammlung von Wasser in sumpfigen Gebieten verlangsamt die Zersetzung von Pflanzenmaterial wie Moos, Gras und Baumwurzeln, was zur Torfbildung führt.
Ist der ganze Islay Scotch rauchig?
Die Whiskys der Destillerien an der Südostküste der Insel, Laphroaig, Lagavulin und Ardbeg, haben einen rauchigen Charakter, der von Torf stammt, der als zentrales Merkmal der Insel gilt Malz und wird sowohl dem Wasser zugeschrieben, aus dem der Whisky hergestellt wird, als auch dem Torfgeh alt der Gerste.
Soll Scotch rauchig sein?
Ist Scotch Smoky? Einfach ausgedrückt, nein. Während Torf in der Vergangenheit häufiger zum Trocknen von Getreide verwendet wurde, gibt es jetzt modernere Methoden, die Arbeit zu erledigen, die überhaupt keinen Torf beinh altet.
Wie macht man Scotch weniger rauchig?
Ein Getränk einfach zu verlängern kann auch rauchige Aromen mildern; Barkeeper Shawn Chens Harvest Time, zum Beispiel,kombiniert warmen Cider mit Scotch, Campari, Ingwersirup und Yuzu-Saft zu einem Getränk, dessen Aromen denen von Bratapfel nachempfunden sind. „Nicht viele Getränke können eine torfige Scotch-Basis alleine vertragen“, erklärt Gray.
