Mononatriumglutamat (MSG) ist ein Geschmacksverstärker, der üblicherweise chinesischen Lebensmitteln, Gemüsekonserven, Suppen und verarbeitetem Fleisch zugesetzt wird.
Warum ist MSG schlecht für Ihre Gesundheit?
Neben seiner geschmacksverstärkenden Wirkung wurde MSG mit verschiedenen Formen von Toxizität in Verbindung gebracht (Abbildung 1(Abb. 1)). MSG wurde mit Fettleibigkeit, Stoffwechselstörungen, dem China-Restaurant-Syndrom, neurotoxischen Wirkungen und schädlichen Wirkungen auf die Fortpflanzungsorgane in Verbindung gebracht.
Ist MSG wirklich schlecht für dich?
Während MSG allgemein als sicher anerkannt ist, deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass der Konsum des Zusatzstoffs in übermäßigen Dosen schädlich sein könnte. Laut FASEB können bei einigen Personen beim Verzehr von 3 Gramm MSG ohne Nahrung allgemein leichte und vorübergehende Symptome auftreten, einschließlich Kopfschmerzen, Schläfrigkeit und Taubheit.
Was ist falsch an MSG?
MSG-Werte sind besonders in Lebensmitteln wie Tomaten, Pilzen und Parmesankäse hoch. … Eines der Ergebnisse kam zu dem Schluss, dass MSG sicher ist, obwohl MSG in einigen Fällen, wenn es über 3 g konsumiert wird, Symptome wie Kopfschmerzen oder Schläfrigkeit hervorrufen kann. Die ideale Portion MSG sollte weniger als 0,5 g in Lebensmitteln betragen.
Ist es schlecht, mit MSG zu kochen?
Obwohl seit den 1970er Jahren viel zu diesem Thema geforscht wurde, ist immer noch nicht klar, ob es schlecht für die menschliche Gesundheit ist oder für was auch immer das "China-Restaurant-Syndrom" verantwortlich ist. In der Tat, was die FDA betrifft, ist MSG"allgemein als sicher angesehen."
