In den Vereinigten Staaten müssen frische, kommerziell hergestellte Eier gekühlt werden, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren. In vielen Ländern in Europa und auf der ganzen Welt ist es jedoch in Ordnung, Eier einige Wochen bei Raumtemperatur aufzubewahren. … Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, ist die Kühlung der sicherste Weg.
Wie lange kann man Eier ungekühlt aufbewahren?
- Bewahren Sie Eier niemals länger als zwei Stunden ungekühlt auf. - Rohe Eier und Rezepte, die dies erfordern, sollten entweder sofort gekocht oder sofort gekühlt und innerhalb von 24 Stunden gekocht werden. - Eier sollten vor dem Verzehr immer gründlich gekocht werden; sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb sollten fest sein.
Was passiert, wenn Eier nicht gekühlt werden?
Und Salmonellen können sich schnell ausbreiten, wenn Eier bei Zimmertemperatur aufbewahrt und nicht gekühlt werden. „Ein k altes Ei, das bei Raumtemperatur gelassen wird, kann schwitzen, was die Bewegung von Bakterien in das Ei erleichtert und das Wachstum von Bakterien erhöht“, erklärt das USDA auf seiner Website.
Warum kühlt Europa keine Eier?
Ohne Kutikula müssen Eier gekühlt werden, um bakterielle Infektionen von innen zu bekämpfen. In Europa ist es illegal, Eier zu waschen, stattdessen impfen Bauernhöfe Hühner gegen Salmonellen. Bei intakter Kutikula kann die Kühlung zu Schimmelbildung und Kontamination führen.
Können wir Eier ohne Kühlschrank aufbewahren?
Die Faustregel? Dukann Eier etwa zwei Stunden bei Raumtemperatur auf der Theke lassen oder eine Stunde, wenn die Temperatur 90 Grad oder höher ist, bevor Sie sich Sorgen machen, laut Egg Safety Center. Nach zwei Stunden wäre es sicherer, diese Eier wegzuwerfen und ein frisches Dutzend zu bekommen, als es zu riskieren.
