Viele Produkte ersetzen einen Teil oder die gesamte Kakaobutter durch raffinierte Fette: Palmkernöl, Palmöl oder eine Kombination aus beidem. Diese Produkte dürfen rechtlich nicht als weiße Schokolade bezeichnet werden. Stattdessen sind sie mit weißen Backoblaten, weißen Häppchen oder weißen Schmelzchips gekennzeichnet.
Ist Premier White Morsels weiße Schokolade?
Laut der 31-seitigen Beschwerde enth alten Nestlés „Premier White“-Häppchen keine echte weiße Schokolade und werden aus „minderwertigen Zutaten“wie gehärteten Ölen hergestellt. „Gefälschte weiße Schokolade ist nichts Besonderes“, heißt es in dem Fall.
Was ist der Unterschied zwischen weißen Häppchen und weißen Schokoladenstückchen?
Echte weiße Schokolade, die fast immer in Riegelform verkauft wird, enthält Kakaobutter. … Weiße Backchips enth alten keine Kakaobutter und dürfen daher nicht als „Schokolade“bezeichnet werden, enth alten aber teilweise gehärtetes Öl (meist Palmkernöl).
Kann ich statt weißer Schokolade auch weiße Häppchen verwenden?
Weiße Schokoladensplitter
Verwenden Sie drei Esslöffel Chips, um eine Unze weiße Backschokolade zu ersetzen. Verwenden Sie diesen Ersatz nicht, wenn Ihr Rezept schmelzende weiße Schokolade erfordert. Chips enth alten weniger Kakaobutter und zusätzliche Stabilisatoren, damit sie im Ofen ihre Form beh alten.
Ist weiße Schokolade wirklich weiße Schokolade?
Weiße Schokolade wird aus einer Mischung aus Zucker, Kakaobutter, Milchprodukten, Vanille und einem Fett hergestelltSubstanz namens Lecithin. Technisch gesehen ist weiße Schokolade keine Schokolade - und sie schmeckt nicht wirklich so, weil sie keine Schokoladenfeststoffe enthält.
