2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 00:02
Milchschokolade enthält mehr Milch und Milchfett, wodurch sie eine cremige Textur und eine hellbraune Farbe mit weniger bitterem Geschmack als dunkle Schokolade erhält. … Weiße Schokolade enthält eigentlich keine Kakaomasse – die die Hauptzutat in den beiden anderen Schokoladensorten ist!
Ist Milchschokolade weiße Schokolade?
Milchschokolade hält, was sie verspricht. Es ist eine feste Schokolade aus Milch (entweder in Form von Milchpulver, flüssiger Milch oder Kondensmilch) und im Gegensatz zu weißer Schokolade wird Milchschokolade aus Kakaofeststoffen hergestellt.
Warum weiße Schokolade keine Schokolade ist?
Technisch gesehen ist weiße Schokolade keine Schokolade - und sie schmeckt nicht wirklich wie eine -weil sie keine Schokoladenfeststoffe enthält. Wenn Kakaobohnen aus ihren Schalen entfernt, fermentiert, getrocknet, geröstet, aufgebrochen und ihre Schalen entsorgt werden, entsteht ein Nib.
Kann ich Milchschokolade durch weiße Schokolade ersetzen?
Ersetzen Sie die gewünschte weiße Schokolade durch die gleiche Menge Vollmilchschokolade. Abgesehen von dem Unterschied in der Farbe ist dies ein ausgezeichneter Ersatz, da sowohl weiße Schokolade als auch Milchschokolade Milch enth alten.
Was ist süßere weiße Schokolade oder Milchschokolade?
Wenn Sie versuchen, zu schnell zu gehen oder zu viel Hitze zu verwenden, wird die Schokolade festsitzen. Außerdem ist weiße Schokolade viel süßer als dunkleSchokolade (oder sogar Milchschokolade), ein wenig kann viel bewirken.
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Viele Produkte ersetzen einen Teil oder die gesamte Kakaobutter durch raffinierte Fette: Palmkernöl, Palmöl oder eine Kombination aus beidem. Diese Produkte dürfen rechtlich nicht als weiße Schokolade bezeichnet werden. Stattdessen sind sie mit weißen Backoblaten, weißen Häppchen oder weißen Schmelzchips gekennzeichnet.
