Wasserstoffreduziertes Eisen ist das am weitesten verbreitete elementare Eisenpulver zur Anreicherung von Getreide (5). Es wird durch Reduktion von gemahlenem Eisenoxid in seinen elementaren Zustand mit Wasserstoff bei erhöhter Temperatur hergestellt und hat die niedrigste Reinheit der Eisenpulver in Lebensmittelqualität (>96 % Eisen).
Ist Eisenmangel in Lebensmitteln gut für Sie?
Energie. Zu wenig Eisen in der Nahrung kann die Effizienz beeinträchtigen, mit der der Körper Energie nutzt. Eisen transportiert Sauerstoff zu Muskeln und Gehirn und ist sowohl für die geistige als auch für die körperliche Leistungsfähigkeit von entscheidender Bedeutung. Niedrige Eisenwerte können zu Konzentrationsschwäche, erhöhter Reizbarkeit und verringerter Ausdauer führen.
Was ist ein eisenarmer Inh altsstoff?
(1) Reduziertes Eisen wird durch Umsetzen von gemahlenem Eisenoxid mit Wasserstoff oder Kohlenmonoxid bei erhöhter Temperatur hergestellt. Das Verfahren führt zu einem gräulich-schwarzen Pulver, das vollständig durch ein 100-Mesh-Sieb passieren sollte. Es ist glanzlos oder hat nicht mehr als einen leichten Glanz.
Warum ist Eisen in Lebensmitteln reduziert?
Getreide, Bohnen, Nüsse und Samen
Alle Körner, Hülsenfrüchte, Samen und Nüsse enth alten Phytinsäure oder Phytat, das die Eisenaufnahme reduziert. Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Phytatgeh alt, wie Bohnen, Nüsse und Vollkornprodukte, verringert die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Infolgedessen kann es den Gesamteisenspiegel im Körper senken.
Welche Lebensmittel reduzieren die Eisenaufnahme?
Die folgenden Lebensmittel können störenEisenaufnahme:
- Tee und Kaffee.
- Milch und einige Milchprodukte.
- Lebensmittel, die Gerbstoffe enth alten, wie Trauben, Mais und Sorghum.
- Lebensmittel, die Phytate oder Phytinsäure enth alten, wie Naturreis und Vollkornprodukte.
