Joghurt hat einen natürlich sauren Geschmack aufgrund der Laktose, die während des Kulturprozesses in Säure umgewandelt wird. Joghurt, der verdorben ist, riecht so schlecht, dass er anstößig wird, und ist ein Hinweis darauf, dass Sie den Joghurt nicht essen sollten.
Warum schmeckt mein Joghurt sauer?
Joghurt ist sauer aufgrund des Fermentationsprozesses, bei dem Milchzuckerbakterien Energie gewinnen, indem sie Milchzucker zu Glukose und Galaktose abbauen. Glucose tritt dann in die Glykolyse ein, um Energie in Form von ATP und NADH zu erzeugen, und Milchsäure wird als Nebenprodukt (Abfallprodukt) produziert.
Was passiert, wenn ich Sauerjoghurt esse?
Wenn Sie verdorbenen Joghurt aus einer geöffneten Dose essen, kann es kurz nach der Einnahme zu schmerzhaften Magenkrämpfen und Durchfall (evtl. Übelkeit) kommen. Aber in beiden Fällen schmeckt der Joghurt schlecht, was bedeutet, dass Sie ihn wahrscheinlich gar nicht erst essen wollen.
Ist es sicher, bitteren Joghurt zu essen?
Geschmack – Geschmackstests mit einer kleinen Menge schlechten Joghurts sollten Sie nicht krank machen. Schmeckt der Joghurt bitter, sauer oder gar generell 'sauer', sicherheitshalber wegschmeißen.
Wie schmeckt verdorbener Joghurt?
Eine Veränderung der Textur kann auch bei verdorbenem Joghurt auftreten. Wenn Sie den Joghurt mit einem Löffel umrühren und feststellen, dass seine Textur körnig, ungewöhnlich dick oder geronnen aussieht, sollte er geschwenkt werden. Verdorbener Joghurt kann auch einen säuerlichen Geruch haben odersogar sichtbarer Schimmel jeglicher Farbe, was beides offensichtliche Anzeichen dafür sind, dass es nicht gegessen werden sollte.
