Apfelstrudel (deutsch: Apfelstrudel; tschechisch: štrúdl; jiddisch: שטרודל) ist ein traditioneller Wiener Strudel, ein beliebtes Gebäck in Österreich, Bayern, Tschechien, Norditalien und in vielen anderen Ländern Europas, die einst zur österreichisch-ungarischen Monarchie gehörten (1867–1918).
Aus welchem Teig wird Strudel gemacht?
Traditionelles Strudelteig unterscheidet sich von Blätterteig dadurch, dass es sehr elastisch ist. Es wird aus Mehl mit hohem Glutengeh alt, Wasser, Öl und Salz ohne Zuckerzusatz hergestellt.
Ist Strudelteig das gleiche wie Blätterteig?
Selbst ein Laie wie ich kann den Unterschied sofort erkennen: Der hausgemachte Strudelteig ist weich und elastisch, während der Filo brüchig und papierartig ist. Obwohl beide großzügig mit geschmolzener Butter bestrichen werden, bevor sie in den Ofen kommen, kommt die Leiths-Version mit einem viel reichh altigeren Geschmack heraus.
Sind Streusel und Strudel dasselbe?
Aufgrund der ähnlichen Namen leicht zu verwechseln, sind Strudel und Streusel eigentlich unterschiedliche Arten von Desserts. Ein Apfelstrudel hat dünne Blätterteigblätter, die um die Füllung gewickelt sind, während Streusel ein krümelig süßer Belag aus Zucker, Mehl und Butter sind, der oft über Torten und Kuchen geschichtet wird.
Was bedeutet Streusel?
: eine krümelige Mischung aus Fett, Zucker und Mehl und manchmal Nüssen und Gewürzen die als Belag oder Füllung für Kuchen verwendet wird.