Ein Konvektionsofen hat ein Ventilator- und Abluftsystem, das heiße Luft durch den Garraum des Ofens zirkulieren lässt, heiße und kühle Stellen reduziert und dazu beiträgt, dass Gerichte auf jedem Rost gleichmäßiger garen. Konvektionsöfen können auch ein drittes Heizelement haben, das als echte Konvektion bezeichnet wird, damit Lebensmittel schneller garen.
Wann sollten Sie einen Heißluftofen nicht verwenden?
Wenn Sie keine Konvektion verwenden sollten
Weil der Lüfter Luft durch das Innere des Ofens bläst, feuchte Lebensmittel dazu neigen, sich zu verschieben oder zu spritzen (wie schnelle Brote Pudding und andere Backwaren) können trocken und ungleichmäßig gebacken werden. Manchmal zeigen Kekse oder Kuchen ein "Sandverwehungsmuster" aus der sich bewegenden Luft.
Welche Speisen lassen sich am besten in einem Heißluftofen zubereiten?
Dies sind die Arten von Gerichten, die in einem Heißluftofen am besten gelingen
- Gebratenes Fleisch.
- Geröstetes Gemüse (einschließlich Kartoffeln!)
- Blechgerichte (probieren Sie dieses Hähnchenessen)
- Aufläufe.
- Mehrere Bleche mit Keksen (keine Rotation mehr während des Backzyklus)
- Granola und geröstete Nüsse.
Ist es besser, einen Konvektionsofen zu haben?
Konvektion schafft eine trockene Atmosphäre, die den Zucker beim Braten schneller karamellisiert, sodass Lebensmittel wie Fleisch und Gemüse brauner werden, aber das Innere feucht bleibt. Es spart Energie: Weil Essen in einem Konvektionsofen schneller gart, und im Allgemeinen bei einer niedrigeren Temperatur, ist es etwas mehrenergieeffizienter als ein normaler Backofen.
Was darf nicht im Heißluftofen gegart werden?
Verwenden Sie keine Konvektion zum Backen von Kuchen, schnellen Broten, Puddings oder Aufläufen.
