Bavette ist das französische Wort für Flankensteak, ein hochwürziges, locker strukturiertes, flaches Stück Fleisch, das aus den Bauchmuskeln der Kuh. stammt.
Warum ist Bavette-Steak so günstig?
Bavette-Steak wird aus dem Bauch von Kühen gewonnen, einem Teil, der sehr trainiert ist. Aus diesem Grund sind dicke Stücke oft zäher als andere beliebte Steaks. Dies ist einer der Gründe, warum es vergleichsweise günstiger ist.
Wo finde ich Bavette-Steak?
Bavette-Steak, besser bekannt als Lappensteak, ist ein Stück Rindfleisch aus den unteren Brust- oder Bauchmuskeln der Kuh. Es kann manchmal mit Flankensteak oder Rocksteak verwechselt werden, das sich in der Nähe der Kuh befindet. Bavette ist der französische Name für Lätzchen.
Was ist Bavette-Steak in Amerika?
In Anlehnung an das amerikanische Vokabular ist Bavette (eine Erweiterung der T-Bone- und Porterhouse-Steaks) der Klappenschnitt. Dieses Stück Fleisch ist offiziell Teil des kurzen Lendenstücks (oder Lendenstücks) und positioniert sich neben dem Flankenprimal.
Wie schmeckt Bavette-Steak?
"Bavette" ist die französische Bezeichnung für das Flankensteak einer Kuh. Flankensteak wird aus dem Bauch der Kuh gewonnen und ist im Allgemeinen ziemlich lang und flach. Es ist bekannt, dass es sehr geschmacksintensiv und relativ locker - fast zerbröckelt - in der Textur ist, wenn es gekocht wird richtig.
