Wenn das Wasser in den Ouzo gegossen wird wird es trüb. Je trüber, desto besser soll der Ouzo sein. Das weiße Zeug ist ein Niederschlag, der aus der Lösung austritt, wenn das Wasser hinzugefügt wird. … Anissamen und die anderen Kräuter enth alten zahlreiche Verbindungen, von denen viele in Alkohol besser löslich sind als in Wasser.
Warum wird Ouzo trüb?
Der Louche-Effekt ist der Name, der gegeben wird, wenn Wasser zu Ouzo und Abisnthe hinzugefügt wird, das die Flüssigkeit weiß macht. Die Wissenschaft dahinter ist eigentlich ganz normal und passiert eher, wenn ätherische Öle zu Wasser hinzugefügt werden. Was tatsächlich passiert ist, dass das Wasser mit einer „hydrophoben“Chemikalie in der Reaktion reagiert.
Wird Ouzo schlecht?
Die H altbarkeit von Ouzo ist unbegrenzt, aber wenn Ouzo einen unangenehmen Geruch, Geschmack oder Aussehen entwickelt, sollte es aus Qualitätsgründen entsorgt werden.
Warum wird Anis trüb, sobald Wasser hinzugefügt wird?
Einige Absinthe werden trüb, wenn Wasser hinzugefügt wird. Dies liegt daran, dass der Spiritus Bestandteile enthält, die nicht wasserlöslich sind (hauptsächlich Fenchel und Sternanis) und die Hydratation dazu führt, dass sie aus der Lösung mit dem Alkohol herausfallen, wodurch das Getränk trüb wird eine milchige Undurchsichtigkeit, die als Louche bekannt ist.
Warum wird türkischer Raki weiß?
Verdünnung mit Wasser bewirkt, dass Rakı eine milchig-weiße Farbe annimmt, ähnlich der Louche von Absinth. Dieses Phänomen hat dazu geführt, dass das Getränk im Volksmund bezeichnet wirdzu aslan sütü ('Löwenmilch').
