Die „Falsche Morchel“ist die verwirrendste und oft falsch identifizierte Art der Familie der Morcheln und diese Seite soll helfen, diesen hässlichen Pilz besser zu verstehen. … Die „Falsche Morchel“hat mehrere Arten, die wissenschaftliche Namen tragen, wie Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella und Disciotis.
Können sich Morcheln irren?
Giftige Falschmorcheln. … Der Begriff "falsche Morchel" umfasst eine Reihe verschiedener Arten, darunter Gyromitra esculenta (der Beefsteak-Pilz), Gyromitra caroliniana und andere der Gattungen Verpa und Helvella. Sie werden oft mit den essbaren Delikatessen der Gattung Morchella (Echte Morcheln) verwechselt.
Woran erkennt man eine falsche Morchel?
Falsche Morchelarten können gefurcht, f altig, gewellt oder sogar ziemlich glatt sein, aber sie haben keine lochartigen Gruben. Auch echte Morcheln sind innen hohl. Alle wilden Pilze sollten vor dem Verzehr gereinigt und gut gekocht werden.
Können Sie Morcheln rehydrieren?
Um getrocknete Morcheln zu rehydrieren, in einer hitzebeständigen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie sie 15 bis 30 Minuten einweichen. Abgießen und dabei die aromareiche Einweichflüssigkeit für Suppenbrühe und Saucen aufheben. Verwenden Sie die rehydrierten Morcheln wie frische.
Wird von zu wenig gekochten Morcheln krank?
Falsche Morcheln enth alten den Giftstoff Gyromitrin, der schwere Erkrankungen verursachen kann. Der Krankheitsbeginn liegt in der Regel zwischen sechs und 48 JahrenStunden nach dem Verzehr falscher Morcheln, so das Giftkontrollzentrum. Zu den Symptomen gehören Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, Schwindel, Kopfschmerzen, Muskelkrämpfe, Blähungen und Müdigkeit.
