Es macht Fleisch zart, verdickt Saucen und fügt eine wunderbare Glasur hinzu. Und die Chancen stehen gut, dass Sie es schon einmal versucht haben, obwohl Sie es wahrscheinlich nicht bemerkt haben. Mirin ist eine Schlüsselzutat in der traditionellen Teriyaki-Sauce und wird oft als Tüpfelchen auf dem i für japanische Suppen. verwendet.
Wofür kann Mirin verwendet werden?
Mirin ist eine Schlüsselzutat in der süßen Teriyaki-Sauce, die auf Rindfleisch, Hühnchen und Lachs oder Gemüse aufgetragen werden kann. Es ist auch köstlich in der Marinade für koreanischen Rindfleischbraten, japanischen Salat mit Shiso-Blättern, Sake und Soba-Nudeln und als Schlüsselkomponente der Sauce für veganes Sushi.
Was macht Mirin mit Fleisch?
Mirin enthält oft bis zu 45 Prozent Zucker. Dieser Zucker erklärt, warum Mirin so wunderbar in Marinaden, Glasuren und Saucen funktioniert. Es macht Fleisch zart, dickt Soßen ein und erzeugt eine wunderbare Glasur.
Welchen Geschmack fügt Mirin hinzu?
Verwende Mirin für den salzig-süßen Umami-Geschmack, der einer Mahlzeit hinzugefügt wird.
Womit kann ich Mirin ersetzen?
Du kannst Mirin immer online kaufen, aber wenn es dir wirklich schlecht geht, kannst du auch einen trockenen Sherry oder einen süßen Marsala-Wein dazu nehmen. Trockener Weißwein oder Reisessig geht auch, allerdings musst du der Säure mit etwa 1/2 Teelöffel Zucker für jeden Esslöffel, den du verwendest, entgegenwirken.
