Der Name der Nahrungsquelle eines Hauptnahrungsmittelallergens muss erscheinen: In Klammern nach dem Namen der Zutat. Unmittelbar nach oder neben der Zutatenliste in einer „Enthält“-Erklärung. Beispiel: „Enthält Weizen, Milch und Soja.“
Wo sollten allergieauslösende Inh altsstoffe angegeben werden?
FSA-Leitlinien besagen, dass Informationen über allergene Inh altsstoffe deutlich an einer gut sichtbaren Stelle aufgeführt werden müssen, wie z. B. ein Menü, eine Tafel oder ein Informationspaket. Wenn es nicht im Voraus bereitgestellt wird, müssen Sie angeben, wo es erhältlich ist.
Wo sollten Allergeninformationen gespeichert werden?
Allergeninformationen sollten einem Kunden in schriftlicher Form zu einem Zeitpunkt zwischen der Bestellung durch den Kunden und der Lieferung zur Verfügung stehen. Speisen zum Mitnehmen sollten deutlich gekennzeichnet sein, damit Kunden wissen, welche Gerichte für Allergiker geeignet sind.
Wann müssen Allergenangaben gemacht werden?
Lebensmittelunternehmen wie Bäckereien, Metzgereien oder Feinkostgeschäfte müssen Ihnen Allergeninformationen für alle losen Artikel, die Sie kaufen und die eines der 14 Allergene enth alten, zur Verfügung stellen.
Wie präsentieren Sie Allergene?
Allergene Zutaten müssen jedes Mal auf irgendeine Weise hervorgehoben werden, wenn sie in der Zutatenliste erscheinen. Beispielsweise können Sie sie in fett, kontrastierenden Farben oder durch Unterstreichen auflisten.
Beispiele fürZutaten, die eindeutig auf das Allergen bezogen werden müssen, sind:
- Tofu (Soja)
- Tahinipaste (Sesam)
- Molke (Milch)