Ein Degustationsmenü ist eine Sammlung mehrerer Gerichte in kleinen Portionen, die von einem Restaurant als einzelne Mahlzeit serviert werden. Der französische Name für ein Degustationsmenü ist menu dégustation. Einige Restaurants und Köche sind auf Degustationsmenüs spezialisiert, während es sich in anderen Fällen um eine Spezialität oder eine Menüoption handelt.
Warum heißt es Degustationsmenü?
Das Menu Dégustation, wie es in den 1970er Jahren in Frankreich bekannt wurde, war ein Weg für die großen französischen Köche der Nouvelle-Cuisine-Bewegung (wohl die erste Vorfahren von Köchen wie Nilsson), um ihren Gästen das Ess- und Trinkerlebnis zu diktieren, indem sie ihnen nicht drei große Gänge, sondern zehn oder mehr servieren …
Woraus besteht ein Degustationsmenü?
Ein Degustationsmenü oder Degustationsmenü besteht aus mehreren mundgerechten Gerichten, die den Gästen als einzelne Mahlzeit serviert werden. Inspiriert wurden sie dabei vom französischen Begriff Degustation, der das sorgfältige Probieren verschiedener Lebensmittel mit Fokus auf die Sinne und die Kochkunst definiert.
Ist ein Degustationsmenü eine vollständige Mahlzeit?
Ein Degustationsmenü ist eine Option aus kleinen Portionen verschiedener Gerichte, die eine vollständige Mahlzeit ergeben. Normalerweise ist ein Degustationsmenü die Wahl des Küchenchefs. Manchmal besteht die Möglichkeit, Wein zu den servierten Gerichten zu bestellen. Ein Degustationsmenü ist eine großartige Möglichkeit, ein paar Gerichte auf einmal zu probieren.
Warum sind Degustationsmenüs beliebt?
Für Köche können Degustationsmenüs eine Gelegenheit sein, mit dem kreativ zu werdenverschiedene Gerichte und zeigen ihr Können. … „Seine Philosophie war schon immer, ein kleines Gericht mit anderthalb Bissen zuzubereiten, einen Vorgeschmack auf das, was angeboten wird, genug, um es wirklich zu bekommen, aber nicht so viel, dass Sie nicht zum nächsten Bissen übergehen können.“
