Epimere sind Diastereomere, die mehr als ein Chiralitätszentrum enth alten, sich aber in der vollständigen Konfiguration nur an einem Chiralitätszentrum voneinander unterscheiden. Glucose und Fructose sind keine Epimere.
Was sind die beiden Epimere von Glukose?
Epimere. Zwei Zucker mit unterschiedlicher Konfiguration an einem einzigen asymmetrischen Kohlenstoffatom werden als Epimere bezeichnet. Glucose und Mannose sind C2-Epimere, Ribose und Xylose sind C3-Epimere und Gulose und Galactose sind ebenfalls C3-Epimere (Abbildung 3). d-Arabinose und l-Xylose sind C4-Epimere, ebenso wie d-Glucose und d-Galactose.
Was sind die Epimere von Fructose?
Fruktose kommt in Lebensmitteln entweder als freie Fruktose (z. B. Früchte, Honig oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt) oder an Glukose gebundene Fruktose (Saccharose) vor [4]. Allulose, das c-3-Epimer von Fructose, ist ein kalorienarmer Zucker (~0,4 kcal/g), der natürlicherweise in kleinen Mengen in getrockneten Früchten, braunem Zucker und Ahornsirup vorkommt [5].
Was ist die Art der Isomerie zwischen Glucose und Fructose?
Daher haben Glucose und Fructose die gleiche Summenformel mit unterschiedlichen funktionellen Gruppen und sind daher ein Beispiel für funktionelle Isomerie. Daher können wir sagen, dass Glucose und Fructose funktionelle Isomere. sind
Sind Fructose- und Mannose-Epimere?
Sie sind eine bestimmte Art von Stereoisomeren, die mehrere Stereozentren haben, sich aber durch die Konfiguration eines der Stereogene voneinander unterscheidenZentren. Im Fall von Glucose und Mannose unterscheiden sie sich durch die Konfiguration am C-2-Atom. Und somit sind sie Epimere.
