2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 00:02
Zimtsäure kommt in den meisten Grünpflanzen vor und hat eine geringe Toxizität. Es wird in Aromen und bei der Herstellung von Methyl-, Ethyl- und Benzylestern für die Parfümindustrie verwendet. Es ist auch eine Vorstufe des Süßstoffs Aspartam.
Welche Lebensmittel enth alten Zimtsäure?
Darüber hinaus kann Zimtsäure allgemein aus Zimt (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), Zitrusfrüchten, Traube (Vitis vinifera L.), Tee gewonnen werden (Camellia sinensis (L.) Kuntze), Kakao (Theobroma cacao L.), Spinat (Spinacia oleracea L.), Sellerie (Apium graveolens L.) und Kohlgemüse [18].
Wofür wird Zimtsäure verwendet?
trans-Zimtsäure wird in der Herstellung von Aromen, Farbstoffen und Arzneimitteln verwendet; aber seine Hauptverwendung ist die Herstellung seiner Methyl-, Ethyl- und Benzylester. Diese Ester sind wichtige Bestandteile von Parfüms. Die Säure ist auch eine Vorstufe des Süßstoffs Aspartam.
Kommt Zimtsäure in Zimt vor?
Zimt (Cinnamomum zeylanicum und Cinnamon cassia), der ewige Baum der Tropenmedizin, gehört zur Familie der Lauraceae. … Zimt enthält hauptsächlich lebenswichtige Öle und andere Derivate wie Zimtaldehyd, Zimtsäure und Zimtsäure.
Wie wird Zimtsäure hergestellt?
Zimtsäuren werden im Biosyntheseweg gebildet, der zu Phenylpropanoiden, Cumarinen, Lignanen, Isoflavonoiden, Flavonoiden, Stilbenen, Auronen,Anthocyane, Spermidine und Tannine [5].
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