Grana Padano ist nicht einer der bekanntesten Namen für italienischen Käse. Grana Padano und Parmigiano Reggiano sind eigentlich sehr ähnliche Käsesorten und das macht Grana Padano zu einem großartigen Käseersatz für Parmesan. …
Was ist der Unterschied zwischen Parmesan und Grana Padano?
Der Hauptunterschied in der Produktionsphase dieser beiden Käsesorten ist die Verwendung von Lysozym, das in Grana Padano als Konservierungsmittel verwendet wird, während es nicht bei der Herstellung von verwendet wird Parmesankäse. Lysozym ist ein Enzym, das natürlicherweise in vielen Nährstoffen wie etwa im Eiweiß oder in menschlichen Tränen vorkommt.
Können Sie Parmesan durch Grana Padano ersetzen?
Die herzhaften, nussigen Aromen ähneln Parmesan, aber Grana Padano ist im Allgemeinen weniger krümelig, also erwarten Sie einen weicheren Käse, der besser in Soßen gemischt wird als gerieben auf Nudeln.
Was kann ich statt Parmesan nehmen?
Asiago . Asiago-Käse, besonders ge alterter Asiago, ist ein toller Schmelzkäse und ein guter Parmesan-Ersatz für klassische italienisch-amerikanische Gerichte.
Kann ich statt Parmesan auch normalen Käse nehmen?
Wenn Sie keinen Zugang zu Cheddar-Käse haben, können Sie stattdessen Colby, Cheshire oder amerikanischen Käse verwenden. Parmesan kann ersetzt werden durch asiago, Grana Padano oder Romano-Käse.