Nachdem Marmelade oder Gelee hart gekocht ist, vom Herd nehmen und 5 Minuten lang jede Minute abschöpfen und vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass die Frucht aufschwimmt. Dann füllen Sie die Gläser, solange die Marmelade noch heiß ist! Wenn Sie die Gläser aus dem Wasserbad nehmen, lassen Sie sie etwa eine Stunde stehen, damit sie mit dem Abkühlen und Verschließen beginnen.
Soll Marmelade heiß oder k alt verschlossen werden?
Etiketten erst anbringen, wenn die Marmelade k alt ist – sonst haften sie durch die Hitze nicht mehr richtig und fallen sicher ab. Kühl, trocken und möglichst dunkel lagern. Zu viel Licht ist für die Lagerung nicht gut, während eine feuchte oder dampfende Atmosphäre Schimmelbildung auf der Oberfläche der Marmelade verursachen kann.
Kühlst du die Marmelade, bevor du sie in die Gläser füllst?
Das ist mein Lieblingsteil, aber ich lasse die Marmelade etwa 10 Minuten lang abkühlen und eindicken, bevor sie in Gläser fülle, um zu verhindern, dass die Früchte nach oben schwimmen. Versuchen Sie jedoch, die Marmelade nicht zu lange stehen zu lassen, da lauwarme Marmelade ein großartiger Nährboden für Schimmelpilzsporen ist, die in der Luft vorhanden sind.
Verschließen Sie Marmeladengläser, wenn sie heiß sind?
Konfitüren, Marmeladen und Konfitüren sollten in sterilisierte Gläser gefüllt und heiß verschlossen werden. Ihre Vorratsgläser aus Glas müssen ohne Chips oder Risse sein. … Hygiene ist wichtig, also verwenden Sie saubere Geschirrtücher, wenn Sie die Gläser h alten oder bewegen.
Wird meine Marmelade beim Abkühlen dicker?
Siehst du, die Wahrheit ist, dass das Pektinnetz nicht wirklich erstarrt, bis alles vollständig istkühlt ab. Das bedeutet, dass es schwierig ist zu sagen, ob Sie den Gelpunkt erreicht haben, während die Action noch heiß und heftig ist. Betreten Sie den Löffel: Bevor Sie mit der Marmelade beginnen, stellen Sie einen Teller mit ein paar Metalllöffeln in den Gefrierschrank.