Schweinebacke ist ein Stück Schweinefleisch von der Backe eines Schweins. Verschiedene Lebensmitteltraditionen haben es als frisches Teilstück oder als gepökeltes Schweinefleischprodukt (mit Rauch und/oder Pökelsalz) verwendet. Als gepökeltes und geräuchertes Fleisch wird es in Amerika Jowl Bacon oder, besonders in den südlichen Vereinigten Staaten, Hog Jowl genannt.
Sind Schweinebacken und Backen gleich?
Schweinebacken sind, wie der Name schon sagt, die kleinen Fleischstücke, die in der Backe des Schweins zu finden sind. Nicht zu verwechseln mit der Wange, die das Gesicht umgibt und fetter ist (wenn auch schmackhaftes Fett) als Fleisch.
Wo befindet sich die Backe?
Beim Menschen sind Jowls überschüssige oder schlaffe Haut am Hals, direkt unterhalb des Kiefers und des Kinns. Fast jeder entwickelt mit zunehmendem Alter und nachlassender Elastizität der Haut zumindest kleine Backen.
Was ist ein anderer Name für Schweinebacke?
Guanciale (italienische Aussprache: [ɡwanˈtʃaːle]) ist ein italienisches Wurstprodukt, das aus Schweinebacken oder -backen zubereitet wird. Sein Name leitet sich von guancia ab, dem italienischen Wort für „Wange“.
Sind Schweinebacken gut?
Vielleicht nicht der typische Speck, an den Sie vielleicht denken, aber es ist immer noch eine Art Speck. Und, es ist genauso gut wie das, was man normalerweise unter Speck versteht. … Hog Jowl Bacon stammt aus geräucherten und gepökelten Schweinebacken. Beide haben Abschnitte mit Fett und Abschnitte mit Fleisch.
