Limabohnen erfordern eine kurze Wärmebehandlung, Blanchieren genannt, in kochendem Wasser oder Dampf, um die Enzyme vor dem Einfrieren zu zerstören. Die Blanchierzeiten für Limabohnen sind: kleine Bohnen 2 Minuten, … große Bohnen 4 Minuten.
Wie blanchiert man Limabohnen zum Einfrieren?
Wasser blanchieren kleine Bohnen 2 Minuten, mittlere Bohnen 3 Minuten und große Bohnen 4 Minuten. Sofort abkühlen lassen, abtropfen lassen und verpacken, wobei 1/2 Zoll Kopfraum gelassen wird. Versiegeln und einfrieren.
Wie lagert man frische Limabohnen am besten?
Frische Limabohnen sollten ganz, in ihren Schalen und im Kühlschrank für zwei Tage gelagert werden. Wenn sie gefroren sind, müssen sie vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.
Sollte man blanchierte Bohnen vor dem Einfrieren trocknen?
Wie viele andere Gemüsesorten sollten grüne Bohnen vor dem Einfrieren zunächst blanchiert werden. Blanchieren ist ein Prozess, bei dem Gemüse in Wasser gekocht wird, bevor es schnell in einer großen Menge eisk altem Wasser (60 Grad Fahrenheit oder darunter) abgekühlt wird, um den Kochvorgang zu stoppen.
Wie lange blanchiert man Bohnen vor dem Einfrieren?
Kleine Bohnen 2 Minuten kochen, mittlere Bohnen 3 Minuten und große Bohnen 4 Minuten kochen. Kühle die Bohnen schnell ab, indem du sie in Eiswasser tauchst. Nachdem die Bohnen abgekühlt sind, lassen Sie sie aus dem Eiswasser ab.