Carpaccio ist eine italienische Vorspeise aus dünn geschnittenem rohem Fleisch, beträufelt mit Zitronensaft und Olivenöl. Es wird traditionell mit Rindfleisch zubereitet, kann aber auch mit Fisch (insbesondere Lachs oder Thunfisch), Kalbfleisch oder Wildbret zubereitet werden.
Was bedeutet Carpaccio beim Kochen?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • Substantiv.: dünn geschnittenes rohes Fleisch oder Fisch, serviert mit einer Soße -- oft postpositiv verwendet. Beispiele: „Obwohl die Speisekarte umfangreich ist, bleiben Sie bei den Steaks und dem Rindercarpaccio in diesem eleganten, luftigen Restaurant.“(The San Francisco Chronicle, 31. Juli 2008)
Was ist Carpaccio?
Carpaccio (ausgesprochen "Auto-PAH-chee-oh") ist eine traditionelle italienische Vorspeise bestehend aus hauchdünn geschnittenem rohem Rindfleisch, beträufelt mit Olivenöl und Zitronensaft, und fertig mit Kapern und Zwiebeln. In der modernen Küche kann sich Carpaccio auf jedes dünn geschnittene rohe Fleisch oder Fisch beziehen, wie Thunfisch, das auf diese Weise serviert wird.
Was bedeutet Carpaccio auf Spanisch?
CarpaccioSubstantiv. in dünne Scheiben geschnittenes rohes Rindfleisch oder Thunfisch, serviert als Vorspeise.
Welches Fleisch ist Carpaccio?
Der am häufigsten verwendete Schnitt für Carpaccio ist die Mitte des Filets, obwohl Roastbeef für einen intensiveren Geschmack verwendet werden kann.
