2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 00:02
Natürlich ist die Rebe eine Pflanze, und ihre Frucht braucht Sonnenlicht, um zu reifen. Wenn die Trauben reifen, steigt ihr Zuckergeh alt. … Denn je härter die Bedingungen für die Rebe sind, desto konzentrierter und komplexer wird der Wein, den sie hervorbringt.
Was passiert mit Trauben, wenn sie im Sonnenlicht stehen?
Wenn zu viel Sonne einfällt, verbrennen die Trauben, die Schalen brechen und bei der Ernte gibt es abgestorbene Gewebe (wie Narben) und die Haut ist an diesem Punkt abgestorben keine Verwendung. An der Stelle, wo der Sonnenbrand war, werden sich keine Anthocyane oder Polyphenole entwickelt haben.
Wie viel Sonnenlicht brauchen Trauben?
Weinreben stehen am besten in voller Sonne - ungefähr 7 oder 8 Stunden pro Tag. Weniger Licht führt zu geringerer Fruchtproduktion, schlechterer Fruchtqualität, vermehrtem Mehltau und Fruchtfäule. Weinreben wachsen und produzieren auf einer Vielzahl von Bodentypen gut, aber eine gute Drainage ist sehr wichtig. Wurzeln neigen dazu, tief zu wachsen – bis zu 15 Fuß.
Was passiert mit Trauben und Wein, wenn es zu viel Hitze und Sonnenlicht gibt?
Um anständigen Wein zu produzieren, brauchen Trauben Sonne und Wärme zum Reifen (in unterschiedlichem Maße, je nach Weinstil). … Exzessive Hitze und Trockenheit, besonders im Spätsommer zur Hauptreifezeit sind katastrophal, da sie die Traube effektiv absch alten, die Photosynthese und damit die Reifung stoppen.
Wie wirkt sich das Wetter auf Trauben aus?
wärmerBedingungen
Bei wärmerem Wetter und Klima reifen Trauben leichter, was zu einem geringeren Säuregeh alt, einem höheren Zuckergeh alt und einer dunkleren Farbe führt. … Sie können immer noch süße Trauben zu einem trockenen Wein fermentieren, aber dieser Wein hat einen höheren Alkoholgeh alt. Seltsamerweise neigen selbst sehr trockene Weine mit hohem Alkoholgeh alt dazu, ein wenig süß zu wirken.
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