Nobel Preisträger Paul Sabatier arbeitete in den späten 1890er Jahren an der Entwicklung der Chemie der Hydrierung, die die Margarine-, Ölhydrierungs- und synthetische Methanolindustrie ermöglichte.
Wer hat gehärtetes Öl erfunden?
Hydrierung organischer Substanzen in der Gasphase wurde von dem Franzosen Paul Sabatier in der zweiten Hälfte des 19.. Jahrhunderts entdeckt, und Anwendungen in der flüssigen Phase wurden 1903 von Wilhelm Normann, dem deutschen Chemiker, sowohl in Großbritannien als auch in Deutschland patentiert.
Woher kommt gehärtetes Öl?
Hydriertes Pflanzenöl wird aus Speiseölen hergestellt, die aus Pflanzen wie Oliven, Sonnenblumen und Sojabohnen extrahiert werden. Da diese Öle normalerweise bei Raumtemperatur flüssig sind, verwenden viele Unternehmen die Hydrierung, um eine festere und streichfähigere Konsistenz zu erh alten.
Wann gab es gehärtetes Öl?
Geschichte der Transfettsäuren
In 1901 experimentierte der deutsche Chemiker Wilhelm Normann mit Hydrierungskatalysatoren und induzierte erfolgreich die Hydrierung von flüssigem Fett, wodurch halbfestes Fett entstand als Transfett bekannt sein.
Wann wurden gehärtete Öle populär?
In 1920 war in vielen Lebensmittelindustrien, einschließlich derjenigen, die Brot, Pasteten und Kuchen backten, ein allmählicher Trend zur Bevorzugung von gehärteten Fettprodukten im Gange. Dies dauerte bis in die 1960er Jahre, als verarbeitete Pflanzenfette immer beliebter wurdenimmer beliebter als tierische Fette.
