Im Jahr 1837 wurde die Produktion der Pastéis in Alves' nahe gelegenem Kleinwarengeschäft wieder aufgenommen, und bald versenkte er den Rest seines Inventars, um sich darauf zu spezialisieren. „Es ist immer noch das gleiche Rezept“, sagte Pedro Clarinha, der aktuelle Besitzer der Confeitaria und ein Nachkomme von Alves. „Nur drei Menschen auf der Welt wissen es.“
Wie viele Pasteis de Belem werden pro Tag verkauft?
Jeden Tag werden etwa 20.000 Backwaren hergestellt und verkauft. Unter Touristen und Einheimischen wird geschätzt, dass jeden Tag 20.000 Belémer Backwaren verkauft werden und an manchen Wochenenden kann sich diese Zahl verdoppeln.
Woher kommen Pasteis de Nata?
Die Geschichte des Pastel de Nata reicht über 300 Jahre zurück, bis zum Jerónimos-Kloster in Belém, westlich von Lissabon.
Wer hat Pasteis de Nata erfunden?
Pastel de Nata wurden im 18. Jahrhundert von Mönchen im Jerónimos-Kloster in Santa Maria de Belem erfunden. Damals war es üblich, Eiweiß zu verwenden, um die Gewohnheiten der Nonnen zu stärken – was natürlich dazu führte, dass die Mönche tonnenweise Eigelb übrig ließen.
Was ist der Unterschied zwischen Pasteis de Belem und Pasteis de Nata?
Es ist eigentlich ganz einfach. Sie können Pastel de Belem nur zu dem Gebäck rufen, das von der „Antiga Pastelaria de Belem“in Belem direkt neben dem Hieronymus-Kloster verkauft wird. Sie können es nicht wirklich verfehlen, da vor der Tür große Schlangen stehen. Alle anderen Puddingtörtchen, die Sie in Lissabon (und dem Rest von Portugal) sehen, sind Pastéis de Nata.
