Die meisten Menschen wissen, dass Destillateure bei der Herstellung von Whiskey Kopf und Schwanz Schnitte machen, wodurch die guten Teile der Spirituose von den giftigen und/oder unappetitlich gewürzten Teilen getrennt werden.
Kannst du Köpfe und Schwänze destillieren?
Allerdings, können Sie die Nachläufe immer mit den Köpfen kombinieren, die Sie nicht verwenden, und sie als neutrale Spirituosen erneut destillieren. Auch hier sind die hier aufgeführten Temperaturen großartige Richtlinien für Anfänger, aber je mehr Sie destillieren, desto mehr können Sie entscheiden, wann Sie Ihre Schnitte basierend auf Ihren eigenen Geschmacks- und Aromapräferenzen vornehmen.
Wie viel Kopf wirft man beim Destillieren weg?
Entsorgen Sie immer die Vorläufer - sie machen etwa 5% oder weniger des während eines Laufs gesammelten Produkts aus. Werfen Sie die ersten 30 ml bei einem 1-Gallonen-Lauf, die ersten 150 ml bei einem 5-Gallonen-Lauf oder die ersten 300 ml bei einem 10-Gallonen-Lauf weg. Die Köpfe kommen direkt nach den Vorläufen aus der Brennblase. Einfach gesagt, sie schmecken und riechen schlecht.
Kannst du die Köpfe aus Mondschein trinken?
Außerdem sollen sie die Hauptschuldigen an der Verursachung von Katern sein. Es gibt wenig bis gar keine Süße in diesem Teil des Laufs und es ist alles andere als glatt. Die Köpfe sind es nicht wert, getrunken zu werden und sollten beiseite gelegt werden. Im Allgemeinen sind etwa 20–30 % der während eines Destillationslaufs gesammelten Flüssigkeit Köpfe.
Was macht man mit Mondscheinköpfen?
Sobald der Destillateur den ersten Schnitt gemacht hat, sind die Köpfe im Allgemeinenentweder entsorgt oder erneut destilliert, um mehr Alkohol daraus zu gewinnen. Nachdem der Destillateur entschieden hat, dass die Qualität des eingehenden Destillats gut genug ist, um es für Trinkzwecke aufzubewahren, werden sie auf „Herzen“geschnitten.