Gemäß DOCG-Regeln muss Barolo mindestens 38 Monate alt sein und Barolo Riserva mindestens 62 Monate alt sein. Das liegt daran, dass Nebbiolo-Trauben sehr reich an Tanninen sind. Ein langer Alterungsprozess ist erforderlich, um die Tannine weicher und weicher zu machen und dem Barolo mehr Zeit zu geben, seine feinen Aromen zu entwickeln.
Wie lange kann man Nebbiolo reifen lassen?
Sorten wie Blaufränkisch, Dolcetto und Zweigelt haben ein Lagerpotential von 1–3 Jahren; Merlot, Barbera, Zinfandel und die meisten Pinot Noir können 3–5 Jahre im Keller gelagert werden; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, auf Sangiovese basierende Weine und die meisten Cabernet Franc-Weine weisen ein Lagerpotential von 5–10 Jahren auf; und Nebbiolo, Tannat, …
Kann ich jetzt einen 2016er Barolo trinken?
Sowohl 2010 als auch 2016 sind hervorragende Barolo-Jahrgänge, aber 2016 ist im Allgemeinen wahrscheinlich etwas besser. „Diese Weine sind wirklich offen und schön“, gestand Bruna Giacosa von Bruno Giacosa, einem der langjährigen großen Weingüter der Region. „Du kannst sie schon trinken.
Wie lange ist Barolo nach dem Öffnen h altbar?
Im Gegensatz zu Weinen wie Beaujolais können kräftigere Rotweine wie Cabernet Franc, Merlot und Super Tuscans problemlos 10-20 Jahre lagern. Einige hochwertige Flaschen Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo und roter Bordeaux können mehr als 20 Jahre gut reifen.
Wie trinkt man den alten Barolo?
Im Laufe der Jahre bin ich zu der Ansicht gekommen, dass eine gut gelagerte Flasche alt, traditionell isthergestellter Barolo sollte vor dem Trinkenmindestens ein oder zwei Stunden atmen. Dies gilt insbesondere für Barolos in den 30er, 40er und 50er Jahren.
