2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 00:02
Es wird angenommen, dass das Gericht indianischen Ursprungs ist. Es wurde allgemein Awendaw oder Owendaw genannt. Das erste gedruckte Rezept für Spoonbread erschien 1847 im Kochbuch „The Carolina Housewife“von Sarah Rutledge.
Wann wurde Löffelbrot erfunden?
In seinem Buch "Southern Food" stellte John Egerton fest, dass Löffelbrot wahrscheinlich um 1824 aus Virginia stammte. Andere sagen, dass dieses Rezept mit reichh altigen Zutaten wie Butter, Milch und Eiern eindeutig nach dem Bürgerkrieg entstanden sein muss.
Warum nennen sie es Löffelbrot?
Der Name könnte sich von suppone oder suppawn ableiten, einem Wort der amerikanischen Ureinwohner für Brei, der aus mit kochendem Wasser vermischtem Maismehl hergestellt wird. Löffelbrot entwickelte sich jedoch viel später, daher scheint es wahrscheinlicher, dass das Gericht Löffelbrot genannt wird, weil es so weich ist, dass man es mit einem Löffel essen muss.
Woraus besteht Löffelbrot?
Löffelbrot, auch bekannt als Maisauflauf oder Maispudding, ist eine cremigere Version von Maisbrot, die man mit einem Löffel isst. Das bekannteste Rezept stammt von Jiffy und wird typischerweise aus Jiffy-Mais-Muffin-Mischung, Butter, Sauerrahm, Eiern, Dosenmais und Dosen-Rahmmais hergestellt.
Was ist der Unterschied zwischen Maisbrot und Löffelbrot?
Löffelbrot ist eine leichtere, feuchtere Version von Maisbrot. Es liegt irgendwo zwischen einem einfachen Soufflé oder einem herzhaften Pudding nach britischer Art und Maisbrot, wobei traditionelle Rezepte das Schlagen des Eiweißes erfordernund unterklappen, ähnlich einem Soufflé. Es wird mit einem Löffel serviert – daher der Name.
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