2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 00:02
Die Wärmeempfindlichkeit vegetativer Zellen macht die thermische Verarbeitung zu einem sehr nützlichen Verfahren, um angesäuerte Lebensmittel von diesen Krankheitserregern und anderen Mikroorganismen zu befreien, die Krankheiten oder Verderb verursachen könnten. Die meisten Hefen und Schimmelpilze sind hitzeempfindlich und werden durch Wärmebehandlungen bei Temperaturen von 60-71°C (140-160°F) zerstört.
Kann Hitze Schimmel abtöten?
Hohe oder niedrige Temperaturen können Schimmelsporen abtöten. Es gibt mehrere Methoden zur Entfernung von Schimmelpilzen, von denen viele den Einsatz scharfer Chemikalien erfordern. Eine Temperaturänderung ist eine weitere Möglichkeit, Schimmel zu reinigen. Extreme Hitze oder extreme Kälte können die meisten Schimmelsporen abtöten.
Verschlimmert Hitze Schimmel?
Wie bei k alten Temperaturen, Hitze tötet Schimmel ab, aber nur vorübergehend. Der Grund, warum viele Leute denken, dass hohe Hitze Schimmel abtötet, ist, dass die Hitze normalerweise die Feuchtigkeit austrocknet. Da es die Feuchtigkeit ist, die den Schimmel verursacht, scheint er abzusterben. Aber wenn sich die Temperaturen wieder normalisieren und das Wasser zurückkehrt, tut dies auch der Schimmel.
Stört Schimmel beim Kochen ab?
Was es schwierig macht, ist, dass Toxine oft hitzebeständig sind. Das bedeutet Kochen von verschimmelten Speisen tötet die Schimmelpilze, zerstört aber nicht die gefährlichen Chemikalien. Diese verbleiben ungestört im Futter.
Wie lange dauert es, Schimmel durch Hitze abzutöten?
Außerdem stirbt Schimmel nicht immer sofort ab, wenn er dieser Temperatur ausgesetzt wird. Um Schimmel durch Wärme loszuwerden, müssen Sie dafür sorgen, dass alledie Form mindestens 20 bis 25 Minuten der Wärmequelle ausgesetzt war. Andernfalls besteht eine gute Chance, dass Sie noch lebenden Schimmelpilz haben.
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