Rendern ist eine einfache Technik zum Schmelzen von Fett aus Fleischwürfeln (normalerweise Schweinefleisch oder Speck). … Der Prozess ist langsam (10–15 Minuten), aber es ist die einzige Möglichkeit, das Fett vollständig aus dem Fleisch zu extrahieren, ohne es zu verkohlen.
Was ist gerendertes Fett?
Rendern von Fett bedeutet wir nehmen rohes Fett (Rind- und Schweinefleisch in diesem Rezept) und machen es lagerstabil, indem die Feuchtigkeit (Wasser) verdunstet, die sonst die H altbarkeit einschränken würde. Wasser ist eine der Komponenten, die Bakterien zum Überleben und zur Vermehrung benötigen. Indem wir das Wasser entfernen, machen wir es sicherer zu lagern.
Ist Speckfett gesund?
Die Fette im Speck sind zu 50% einfach ungesättigt und ein großer Teil davon ist Ölsäure. Dies ist die gleiche Fettsäure, für die Olivenöl gelobt wird und allgemein als „herzgesund“gilt (1). … Das restliche Fett im Speck ist zu 40 % gesättigt und zu 10 % mehrfach ungesättigt, begleitet von einer ordentlichen Menge Cholesterin.
Woher weißt du, ob dein Fett gerendert wird?
Stelle die Pfanne auf eine mittlere Flamme, bis das Wasser zu kochen beginnt, und sch alte dann die Hitze herunter. 1-2 Stunden sanft köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, bis das meiste Fett ausgetreten ist. Es sollte eine durchscheinende gelbe Farbe sein. Obwohl es ansprechend aussehen mag, ist Ihre Temperatur zu hoch, wenn es anfängt, braune Farben zu entwickeln.
Wofür kann man Speckfett verwenden?
Lass uns eintauchen
- Bratgemüse. Anstatt Ihr Gemüse vor dem Braten mit Olivenöl zu beträufeln, geben Sie etwas Speckfett in die Pfanne. …
- Frittierte Burger. …
- Pop-Popcorn. …
- Gegrillten Käse braten. …
- Kekse. …
- Rösti braten. …
- Auf Pizzaboden streichen. …
- Als Soßenbasis verwenden.
