Bei Tieren, die Eier produzieren, ist das Eigelb der nährstoffh altige Teil des Eies, dessen Hauptfunktion darin besteht, Nahrung für die Entwicklung des Embryos bereitzustellen.
Enthält Eiweiß oder Eigelb Eiweiß?
Protein. Eier gelten vor Kuhmilch und Rindfleisch als eine der hochwertigsten Proteinformen. Eiweiß ist besonders bekannt für seinen hohen Proteingeh alt, jedoch enthält yolk mehr auf einer Gramm-für--Gramm-Basis. Eiweiß hat 10,8 g pro 100 g, wird aber von Eigelb übertrumpft, das 16,4 g pro 100 g enthält.
Ist Eigelb eine gute Proteinquelle?
Im Allgemeinen ist der weiße Teil von dem Ei die beste Proteinquelle mit sehr wenigen Kalorien. Das Eigelb trägt das Cholesterin, die Fette und den Großteil der Gesamtkalorien. Es enthält auch Cholin, Vitamine und Mineralstoffe.
Welcher Teil des Eies ist proteinreich?
In einem großen Ei, das etwa 7 Gramm Protein enthält, stammen 3 Gramm aus dem Eigelb und 4 Gramm aus dem Eiweiß. Daher erh alten Sie am meisten Protein und Nährstoffe, wenn Sie das ganze Ei essen – nicht nur das Eiweiß.
Hat das Trinken von Eigelb Eiweiß?
Während Eidotter eine gute Nahrungsquelle für Biotin liefern, enthält rohes Eiweiß ein Protein namens Avidin.
