Kwas ist ein traditionelles fermentiertes slawisches und b altisches Getränk, das üblicherweise aus Roggenbrot hergestellt wird, das in vielen mittel- und osteuropäischen und asiatischen Ländern als "Schwarzbrot" bekannt ist. Die Farbe des verwendeten Brotes trägt zur Farbe des resultierenden Getränks bei. Der Alkoholgeh alt von Kwas aus der Fermentation ist typischerweise niedrig.
Ist Kwas ein Alkohol?
Normalerweise enthält Kwas nicht mehr als 1,5 Vol.-% Alkohol, aber wenn er längere Zeit stehen bleibt, kann die Konzentration 2,5% oder mehr erreichen. Im Gegensatz zu Bier gilt der Kwas allgemein als alkoholfreies Getränk und wird von Kindern jeden Alters unbegrenzt getrunken.
Was sind die Vorteile von Kwas?
Da Kwas als eines der großartigen probiotischen Lebensmittel gilt, gibt es viele Vorteile wie Verbesserung der Gesundheit des Darmtrakts und Stärkung des Immunsystems, wodurch Nährstoffe für den Körper besser verfügbar sind. Dies reduziert auch die Symptome einer Laktoseintoleranz und verringert die Prävalenz von Allergien.
Ist Kwas gut für die Gesundheit?
Lacto-fermentierte Lebensmittel und Getränke sind reich an bioverfügbaren Nährstoffen, Enzymen, Antioxidantien und Probiotika und unterstützen viele Aspekte der Darmheilung und der Ganzkörpergesundheit. Rüben-Kwas ist eine der besten natürlichen Quellen für Antioxidantien, Moleküle, die Ihre Zellen heilen und vor Schäden schützen [3].
Ist Kwas dasselbe wie Kombucha?
Während beide fermentiert sind und eine gesunde enth altenDosis an Probiotika, der Kombucha verlässt sich auf den SCOBY, um zu fermentieren, und Kwas verwendet die Lacto-Fermentation, indem er sich ausschließlich auf den natürlichen Zucker verlässt, der in den Rüben vorhanden ist.
