Es wird durch Trocknen der Trauben unter der heißen Sonne hergestellt, wodurch die Süße konzentriert wird (ähnlich wie bei der Strohweinherstellung), die dann verwendet wird, um eine dicke, schwarze Flüssigkeit zu erzeugen ein starker Geschmack von Rosinen und Melasse, der in Solera angereichert und gereift ist.
Ist Pedro Ximenez ein trockener Sherry?
Ein samtweicher Sherry aus dem 180 Jahre alten Weingut der Familie Gonzalez Byass in Jerez, Spanien. Pedro Ximenez-Trauben werden zum Trocknen in der heißen Sonne ausgelegt, bevor sie gepresst und im traditionellen Solera-System gereift werden. … Ein samtweicher Sherry aus dem 180 Jahre alten Weingut der Familie Gonzalez Byass in Jerez, Spanien.
Welche Art von Wein ist Pedro Ximenez?
Pedro Ximénez ist eine Weißweintraube, die vor allem für ihre Rolle in den süßen Sherrys von Jerez, Spanien, bekannt ist. Aufgrund seines sehr geringen Säuregeh alts für die Tafelweinherstellung weitgehend ungeeignet, glänzt Pedro Ximénez als angereicherter Wein entweder im Sherry Blend oder als angereicherter sortenreiner Wein, der als PX bekannt ist.
Was kann ich anstelle von Pedro Ximénez nehmen?
Eine andere Alternative ist die Verwendung von süßem (dolce) Marsala-Wein, der sehr ähnliche Eigenschaften hat. Der abgepackte Gemüsetalg, der in vielen Supermärkten erhältlich ist, sollte für die Weihnachtspuddings in Ordnung sein, wenn Sie sie für Vegetarier zubereiten. Eine weitere Möglichkeit ist Pflanzenfett zu verwenden.
Welcher ist der beste Pedro Ximénez?
- Uvairenda 2020 1750 PedroXiménez (Bolivien) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Mayu 2019 Pedro Ximénez (Elqui Valley) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
