Gemäß Serious Eats begannen die New Yorker Farmer1870 mit der Herstellung eines weichen, ungereiften Käses, der sich schließlich zu Frischkäse entwickelte. Etwa zur gleichen Zeit begann Spanien, Dosenpaprika oder „Pimiento“in die Vereinigten Staaten zu schicken.
Wer hat Piment und Käse erfunden?
Dieser Pimentkäse wurde früher von einem Mann hergestellt: dem verstorbenen Nick Rangos, gebürtig aus Aiken, South Carolina, und aktives Mitglied der griechischen Gemeinde von Augusta. Sein Rezept war ein Geheimnis, und es soll der Goldstandard gewesen sein – etwas, das Caterer versucht haben, die geheime Zutat zu knacken und aufzudecken.
Warum ist Pimentkäse im Süden so beliebt?
Jeder hatte ziemlich einfachen Zugang zu abgepacktem Frischkäse, aber die Pimentpaprikaschoten waren teuer im Import. Ein fleißiger georgischer Bauer sah eine Gelegenheit und begann, sie in den USA anzubauen und zu vertreiben. Einige sagen, dass dies das Gericht in den Süden gebracht hat, aber wann genau konnte nicht festgelegt werden.
Ist Pimentkäse etwas in South Carolina?
Coole Geschichte, und im Gegensatz zu vielen seiner etwas übertriebenen Behauptungen über Lebensmittel kann der Süden – insbesondere North Carolina – absolut legitime, sogar unbestreitbare Behauptungen über Pimentkäse aufstellen. Pimentkäse ist südländisch. Es ist der Süden.
Wie schmeckt Piment?
Eine kleine, herzförmige, süße Chilischote, die sein kannmild oder scharf scharf im Geschmack und etwas bitter schmeckend. Das Fruchtfleisch eines typischen Pimentos hat eine rote bis gelbe Farbe und bietet einen süßeren Geschmack mit einem deutlicheren Aroma als ein ähnlicher Pfeffer, der als Paprika bekannt ist.
