Saure Zutaten wie Tomaten, Zitronen und Wein können für kurze Zeit in einer gut gewürzten Gusseisenpfanne gekocht werden. Sie können Kirschtomaten in Gusseisen sautieren, aber versuchen Sie nicht, eine lang köchelnde Tomatensoße zuzubereiten.
Was sollte man nicht in Gusseisen kochen?
4 Dinge, die Sie niemals in Gusseisen kochen sollten:
- Stinkende Lebensmittel. Knoblauch, Paprika, etwas Fisch, stinkender Käse und mehr neigen dazu, aromatische Erinnerungen mit Ihrer Pfanne zu hinterlassen, die bei den nächsten paar Dingen, die Sie darin kochen, auftauchen werden. …
- Eier und andere klebrige Dinge (für eine Weile) …
- Zarter Fisch. …
- Saure Sachen-vielleicht.
Können Sie Tomaten in gusseisernem Reddit kochen?
Dank des Beitrags von Spaghetti-o wurde ich an etwas erinnert, das mir vor langer Zeit gesagt wurde. Nämlich, Tomaten oder Produkte auf Tomatenbasis nicht in Gusseisen zu geben, da die mit dem Metall kombinierte Säure die Würze ruiniert.
Womit kann man keine Tomaten kochen?
Verwenden Sie keine Aluminiumtöpfe, Pfannen oder Utensilien, wenn Sie Tomaten kochen. Die Säure in der Tomate reagiert ungünstig mit dem Aluminium. Die Verwendung von Aluminium macht die gekochten Tomaten bitterer und lässt die Farbe verblassen. Das Geschirr absorbiert auch etwas Aluminium und die Säure in den Tomaten kann das Aluminium-Kochgeschirr angreifen und verfärben.
Können Tomaten in Eisen-Kadai gekocht werden?
In Gusseisen sollten Sie niemals säureh altige Speisen zubereiten. Lebensmittelzubereitungenmit säureh altigen Zutaten wie Zitrone, Tomaten oder Essig sollten niemals in Eisengefäßen gekocht werden. Sie können Ihrem Gericht am Ende einen metallischen Geschmack verleihen.
