Étouffée oder etouffee ist ein Gericht, das sowohl in der Cajun- als auch in der kreolischen Küche zu finden ist und normalerweise mit Schalentieren auf Reis serviert wird. Das Gericht verwendet eine Technik, die als Smothering bekannt ist, eine beliebte Kochmethode in den Cajun- und Kreolengebieten im Südwesten von Louisiana.
Warum heißt es Etouffee?
Etymologie. Im Französischen bedeutet das Wort "étouffée" (aus dem Englischen entlehnt als "gestopft" oder "erstickt") wörtlich "erstickt" oder "erstickt", abgeleitet vom Verb "étouffer".
Was bedeutet etouffee auf Englisch?
: ein Cajun-Eintopf mit Schalentieren oder Hühnchen, serviert mit Reis.
Was ist der Unterschied zwischen Etouffee und Gumbo?
Und während Gumbo eine Suppe oder ein Eintopf ist, ist Etouffee eher ein Hauptgericht; Das Wort „Etouffee“bedeutet auf Französisch „ersticken“, was sich darauf bezieht, wie die Meeresfrüchte in einer dicken, normalerweise auf Tomaten basierenden Sauce „erstickt“werden. Wie Gumbo wird auch Etouffee normalerweise mit einer Mehlschwitze zubereitet und hat seine Wurzeln in der Cajun- und kreolischen Küche (via Chowhound).
Was bedeutet Langusten-Etouffee?
Das Wort étouffée (ausgesprochen eh-too-fey) kommt vom französischen Wort „to smother“. Der beste Weg, dieses Gericht zu beschreiben, ist ein sehr dicker Eintopf, perfekt gewürzt und randvoll mit köstlichen, prallen Langusten (oder Garnelen), serviert mit Reis.
