Der Name "Kohlkohl" kommt von dem Wort "colewort" (ein mittel alterlicher Begriff für Kohlgemüse ohne Überschrift). Die Pflanzen werden wegen ihrer großen, dunkelgrünen, essbaren Blätter hauptsächlich in Kaschmir, Brasilien, Portugal, Simbabwe, den südlichen Vereinigten Staaten, Tansania, Kenia, Uganda, dem Balkan, Italien und Nordspanien als Nahrungspflanze angebaut.
Woraus wird Grünkohl hergestellt?
Collards sind Gemüse mit großen grünen Blättern und harten Stielen, die vor dem Verzehr entfernt werden. Die blättrigen Teile, die wir essen, werden „Grünkohl“genannt. Sie sind eng mit Kohl, Grünkohl und Senfgrün verwandt und werden auf ähnliche Weise zubereitet.
Aus welchem Gemüse stammt Grünkohl?
Botanischer Blattkohl gehört zur Familie der Brassica oleracea, was sie zu Verwandten aller kohlartigen Dinge macht: Rosenkohl, Brokkoli und Blumenkohl, um nur einige zu nennen. Collards sind vielseitig und köstlich, sowohl gekocht als auch roh, wie die meisten Südstaatler wissen.
Warum ist Blattkohl im Süden so beliebt?
Grünkohl wird seit Jahrhunderten gekocht und verwendet. Der südliche Stil des Kochens von Gemüse kam mit der Ankunft afrikanischer Sklaven in den südlichen Kolonien und der Notwendigkeit, ihren Hunger zu stillen und ihre Familien mit Nahrung zu versorgen.
Wo wächst Grünkohl?
Grünkohl stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und AsienMinor, aber die Pflanzen lassen sich in den meisten US-Klimazonen problemlos anbauen. Kohl ist wie Grünkohl kein kopfbildender Kohl.
