Eines der vorherrschenden Proteine im Fruchtfleisch von reifen Bananen (Musa acuminata L.) und Kochbananen (Musa spp.) wurde als Lektin. identifiziert
Sind Bananen arm an Lektinen?
Wenn Sie sich lektinfreundlich ernähren, dürfen Sie auch grüne Bananen genießen, aber nicht reife Bananen, da sie neben dem hohen Zuckergeh alt auch Lektine enth alten. Sorghum ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe (resistente Stärke) und arm an Lektinen im Vergleich zu Gerste, Naturreis, Quinoa und Vollkornweizen.
Welche Früchte enth alten wenig Lektine?
Zu den Obst- und Gemüsesorten, die relativ wenig Lektin enth alten, gehören jedoch:
- Äpfel.
- Artischocken.
- Rucola.
- Spargel.
- Rüben.
- Brombeeren.
- Heidelbeeren.
- Bok Choi.
Welche Lebensmittel sollte Dr. Gundry vermeiden?
Zu vermeidende Lebensmittel
Laut Dr. Gundry können Sie einige der verbotenen Gemüsesorten - Tomaten, Paprika und Gurken - essen, wenn sie es sind wurden geschält und entkernt. Die Pflanzenparadox-Diät betont vollwertige, nahrhafte Protein- und Fettquellen, während Nachtschattengewächse, Bohnen, Hülsenfrüchte, Getreide und die meisten Milchprodukte verboten werden.
Ist Kaffee reich an Lektinen?
Lektin ist ein kohlenhydratbindendes Protein, das in unterschiedlichen Mengen in den meisten Pflanzen vorkommt, darunter Bohnen, Hülsenfrüchte, Getreide, Obst und Gemüse (z. B. Kartoffeln, Tomaten, Süßkartoffeln, Zucchini, Karotten,Beeren, Wassermelone), Nüsse, Kaffee, Schokolade und einige Kräuter und Gewürze (z. B. Pfefferminze, Majoran, Muskatnuss).
