Du kannst den Eimer durchaus öffnen, wenn du das Gefühl hast, dass es notwendig ist, den Most umzurühren. Es besteht nur ein sehr geringes Kontaminationsrisiko, wenn Sie sorgfältig alles desinfizieren, was mit dem Most in Berührung kommt. Wenn Partikel in der Luft eindringen, reichen diese nicht aus, um Fuß zu fassen, und werden von der Hefe überholt.
Kann man den Fermenter während der Gärung öffnen?
Es ist völlig in Ordnung, den Deckel Ihres Fermenters zu öffnen, um den Prozess zu überprüfen oder eine Schwerkraftmessung vorzunehmen, vorausgesetzt, Sie treffen die richtigen Vorkehrungen, um alle verwendeten Geräte zu desinfizieren, minimieren Sie die Menge an Sauerstoff, die Ihrer Würze hinzugefügt wird, und verschließen Sie den Gäreimer ziemlich schnell wieder, um eine Kontamination zu vermeiden.
Muss die Gärung luftdicht sein?
Muss die Gärung luftdicht sein? Nein! Tatsächlich sollte die Primärgärung niemals luftdicht sein, da Sie Gefahr laufen, den Deckel Ihres Fermenters zu sprengen oder ihn vollständig zu zerbrechen. Da während des Fermentationsprozesses Kohlendioxid entsteht, kann sich mit der Zeit ein unglaublicher Druck aufbauen.
Kann ich meinen Gäreimer bewegen?
Es ist im Allgemeinen in Ordnung, das Bier zu bewegen. Ich mache es oft, wenn sich die Raumtemperatur ändert und ich meinen Kühlschrank nicht zur Temperaturregelung verwende. Während der ersten 24h der Gärung ist es fast schon vorteilhaft, das Bier zu bewegen, da jedes Schwappen die Würze ein wenig durchlüftet und das gut für die Hefe ist.
Soll ich meine Gärung umrühren?
Auf keinen Fall einrühren. Sie werden die Würze wieder mit Sauerstoff anreichern und seltsame Aromen entwickeln, und es gibt sowieso keinen Nutzen. Es ist obergärige Hefe, also soll es oben sein und am Ende sinken.
