Wenn Sie Allergene und Nicht-Allergene auf denselben Gestellen lagern, sollten die allergenh altigen Materialien auf dem untersten Gestell sein. Dinge wie Erdnüsse in Netzbeuteln oder Eier in Kartons können ein großes Kontaminationsrisiko darstellen, wenn sie auf darunter liegende Gegenstände fallen.
Wie sollte ein Lebensmittel, das Allergene enthält, gelagert werden?
Speicher. Lebensmittelallergene enth altende Rohstoffe sollten getrennt von anderen Zutaten gelagert werden. Bewahren Sie sie in verschlossenen Plastikbehältern auf, die deutlich gekennzeichnet oder farbcodiert sind.
Wo sollten allergieauslösende Inh altsstoffe angegeben werden?
FSA-Leitlinien besagen, dass Informationen über allergene Inh altsstoffe deutlich an einer gut sichtbaren Stelle aufgeführt werden müssen, wie z. B. ein Menü, eine Tafel oder ein Informationspaket. Wenn es nicht im Voraus bereitgestellt wird, müssen Sie angeben, wo es erhältlich ist.
Warum sollten allergene Zutaten getrennt gelagert werden?
Lebensmittel- und Getränkehersteller sind dafür verantwortlich, Allergene zu identifizieren, die in ihren Produkten enth alten sind, und Maßnahmen zu ergreifen, um sie von anderen nicht allergenen Produkten zu isolieren, die in derselben Anlage verarbeitet werden. Zutaten, die Allergene enth alten, sollten getrennt von nicht allergenen Zutaten gelagert werden.
Wie kontrollieren Sie die Gefahr von Allergenen in Ihrer Küche?
Allen im Haus beibringen, sich die Hände zu waschen, bevor sie sichere Lebensmittel anfassen. H alten Sie getrennte Utensiliensets für sichere und unsichere Lebensmittel bereit. Und lehren Sie alle, alle Arbeitsplatten zu reinigen, bevor Sie Essen zubereiten. Beschränken Sie den Verzehr von Lebensmitteln auf Ihre Küche – damit die Menschen keine Allergene in andere Bereiche des Hauses bringen.