Das Geheimnis, um einen Käsekuchen auf Garzustand zu testen: Wackele damit. Definiere Wackeln, sagst du. Käsekuchen vorsichtig schütteln (natürlich mit Ofenhandschuhen). Wenn der Käsekuchen fast fest aussieht und nur ein kleiner Kreis in der Mitte leicht wackelt, ist er fertig.
Warum wackelt mein Käsekuchen nicht?
Wenn die Mitte zu stark wackelt und die Ränder nicht fest sind, kann es sein, dass es weitere 10 bis 15 Minuten im Ofen braucht, um weiter fest zu werden. Bei Bedarf entsprechend anpassen. Wenn es überhaupt nicht wackelt, sofort aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es bricht.
Was bedeutet es, wenn dein Käsekuchen wackelt?
Wenn es eine große, wackelige Stelle gibt oder wenn Flüssigkeit die Oberfläche durchbricht oder über die Ränder der Pfanne schwappt, der Käsekuchen ist noch nicht fertig gebacken. Backen Sie den Käsekuchen für weitere 5 Minuten oder so, bevor Sie ihn erneut auf den Garzustand überprüfen. Erwarten Sie, dass die Sauerrahmfüllung mehr wackelt als die Frischkäsefüllung.
Wie viel Wackeligkeit sollte ein Käsekuchen haben?
Um den Garzustand zu prüfen, öffne die Ofentür und klopfe mit einem Löffel sanft, aber fest auf die Pfanne, um zu sehen, ob sie wackelt. Wie wackelig soll der Käsekuchen sein? Nun, es sollte nur leicht wackeln (sehen Sie in unserem Video). Ein zu wenig gebackener Käsekuchen kräuselt und wackelt merklich.
Wie macht man zu wenig gekochten Käsekuchen?
Auch ohne Wasserbad kannst du deinen Käsekuchen einfach wieder in den Ofen stellen, auch nachdem er bereits im Kühlschrank war. ImStellen Sie dazu Ihren Ofen auf eine niedrige Temperatur und lassen Sie den Käsekuchen langsam auf die richtige Temperatur garen. Kommen Sie alle 5 Minuten zurück, um nachzusehen. Es sollte nicht länger als 15-30 Minuten dauern.
