Die meisten Beeren, wie Preiselbeeren und Heidelbeeren, enth alten sowohl hydrolysierbare als auch kondensierte Tannine.
Welche Lebensmittel enth alten viel Gerbstoffe?
Beispiele für Nahrungsquellen von kondensierten Tanninen sind: Kaffee, Tee, Wein, Trauben, Preiselbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Äpfel, Aprikosen, Gerste, Pfirsiche, Trockenfrüchte, Minze, Basilikum, Rosmarin etc.
Haben Heidelbeeren viele Tannine?
Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Ananas, Zitronen, Limetten, Orangen, Grapefruit, Guave, Melone und Honigmelone enth alten alle Tannine. … Gemüse ist wahrscheinlich nicht so reich an Tanninen, obwohl Kürbis und Rhabarber diese Substanzen enth alten können.
Was sind die Nebenwirkungen von Tanninen?
Gerbsäure kann in großen Mengen Nebenwirkungen wie Magenreizungen, Übelkeit, Erbrechen und Leberschäden hervorrufen. Der regelmäßige Konsum von Kräutern mit hohen Tanninkonzentrationen scheint mit einem erhöhten Risiko verbunden zu sein, an Nasen- oder Rachenkrebs zu erkranken.
Haben Brombeeren Tannine?
Brombeeren (Rubus fruticosus L.) gehören zur Familie der Rosaceae. Diese Früchte sind reich an Polyphenolen wie Ellagsäure, Tanninen (hauptsächlich Ellagitannine), Gallussäure und Flavonoiden, darunter Quercetin und Anthocyane, hauptsächlich Cyanidinglykoside [42].
