Es gibt einen Weg. Und es ist ganz einfach: Braten Sie Ihr Steak aus gefrorenem Fleisch. … In einer so heißen Pfanne gegart, wird ein gefrorenes Steak außen gebräunt und knusprig, während das Innere ungegart bleibt. Um die Mitte des Steaks perfekt zu garen, schieben Sie es in einen niedrigen Ofen (ein Vorgang, der das Grillen in zwei Zonen nachahmt).
Ist es sicher, ein gefrorenes Steak zuzubereiten?
Du kannst ein gefrorenes Steak nicht nur zubereiten, ohne es aufzutauen, sondern es schmeckt so auch besser, so das Food-Magazin. Die Redakteure setzten die Wissenschaft in die Tat um und entdeckten, dass gefrorenes Steak nicht den gefürchteten grauen Streifen hat und während des Garens mehr Feuchtigkeit behält.
Wie bereitet man ein gefrorenes Steak zu?
Anleitung
- Ofen auf 275˚F vorheizen.
- Einen Rost auf ein Backblech mit Rand legen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl bis zum Rauchpunkt erhitzen. …
- Steak in die Pfanne geben. …
- Pfanne wieder erhitzen. …
- Steaks auf einen Rost legen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je nach gewünschtem Gargrad 18 – 30 Minuten backen.
Warum sollte man kein gefrorenes Steak zubereiten?
Egal, ob es sich um Rind, Huhn oder Schwein handelt, das Garen von gefrorenem Fleisch in einem Schongarer kann dazu führen, dass es zu viel Zeit bei einer Temperatur verbringt, bei der gefährliche Bakterien wachsen können, egal welche Temperatur er am Ende erreicht. Laut USDA sollten Sie Fleisch immer vorher auftauenlangsam kochen.
Ist es sicher, gefrorenes Fleisch zu kochen, ohne es aufzutauen?
Gefrorenes Fleisch zu kochen ist kein Hexenwerk. … Der USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) sagt, dass Fleisch ohne Auftauen sicher gekocht werden kann und dass es „ungefähr 50% länger dauert als die empfohlene Zeit für vollständig aufgetautes oder frisches Fleisch und Geflügel.”