Diese Methode ist als „Wasserverglasung“von Eiern bekannt. Durch die Konservierung von Eiern auf diese Weise können bauernhoffrische Eier in ihrer rohesten Form mit Schale und allem erh alten werden. Eier mit Wasser verglasen ermöglicht es, die Eier so zu verzehren, als ob sie am selben Tag gesammelt wurden.
Wie macht Kalkhydrat Eier h altbar?
Also, was funktioniert? Eier lagern in einer lebensmittelechten Kalklösung aus Pökelkalk (Kalziumhydroxid). Die Calciumlösung versiegelt die Eierschalen und konserviert die Eier effektiv für ein Jahr oder länger. Obwohl es „eingelegte Limette“heißt, macht es keine eingelegten Eier.
Verändert Wasserglasieren den Geschmack von Eiern?
Jedes Jahr lasse ich meine mit Wasserglas gefüllten Eier länger und länger stehen, um zu sehen, wie lange sie h alten. Jedes Jahr bin ich nur noch mehr beeindruckt, wie lange meine Eier noch gut sind und genauso frisch schmecken wie an dem Tag, als wir sie aus dem Hühnerstall geholt haben.
Was ist Wasserglas für Eier?
Wasserglas (flüssiges Natriumsilikat) ermöglicht eine altmodische Art, frische Eier h altbar zu machen - bis zu mehreren Monaten.
Waschst du Eier vor dem Wasserglasieren?
Das Waschen der Eier entfernt den Belag auf dem Ei, der hinzugefügt wird, wenn das Ei gelegt wird. Es schützt das Ei vor Bakterien. Aus diesem Grund im Laden gekaufte Eier nicht zum Wasserglasieren verwenden! Beginnen Sie damit, Eier in den Eimer mit Kalkwasser zu geben.
