Sago stammt aus Südostasien, hauptsächlich aus Thailand, Indonesien und Malaysia. Sago-Perlen ähneln den perligen Stärken von Maniokstärke (Tapioka) und Kartoffelstärke und werden in Rezepten manchmal austauschbar verwendet, aber Abrahams rät, dass Sago für diesen Pudding eine bessere Option als Tapioka ist.
Woher stammt der Sago?
Sago-Palme (Metroxylon sagu) stammt ursprünglich aus dem Gebiet, das sich von Molukken in Indonesien bis nach Neuguinea erstreckt. Sagopalme ist eine tropische Pflanze, die in Südostasien und Ozeanien angebaut wird, wo sie in sumpfiger Torfumgebung überleben kann.
Wie wird Sago hergestellt?
Es wird auch als Sago oder Sabudana bezeichnet. Es wird hergestellt, indem rohe Tapiokawurzeln in einem Tank zerkleinert und der gewonnene Saft gelagert wird, bis er sich in eine Paste verwandelt. Diese Paste wird dann durch eine Maschine zu kleinen runden weißen Kugeln verarbeitet. Sie sind weich, schwammig und zäh im Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Sago und Tapioka?
Sago ist eine essbare Stärke, die aus dem Mark einer Reihe tropischer Palmen gewonnen wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel in Teilen der Tropen. Tapiokaperlen hingegen werden aus Tapioka oder der Stärke von Maniok, einer Wurzelpflanze, hergestellt. Die Verwendung einer der beiden Stärken ist nicht immer austauschbar.
Wird Sago aus Maniok hergestellt?
Sabudana, auch bekannt als Sago, ist ein indischer Name für Tapioka-Perlen. Es ist nichts als ein Nebenprodukt der Cassava-PflanzeWurzeln, und es ist allgemein in Form von runden Körnchen erhältlich. In Indien können Sie einige köstliche Gerichte aus Tapioka-Perlen probieren, darunter Kheer, Khichdi und Vada.
