Pektin ist ein Ballaststoff, der in Früchten vorkommt. Es wird oft als Verdickungsmittel beim Kochen und Backen verwendet. Es wird manchmal auch zur Herstellung von Medikamenten verwendet. Menschen verwenden Pektin bei hohem Cholesterinspiegel, hohen Triglyceriden, Sodbrennen und vielen anderen Erkrankungen, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Verwendung.
Was macht Pektin mit dem Körper?
Pektin ist ein Ballaststoff, der in Früchten vorkommt. Es wird zur Herstellung von Medizin verwendet. Menschen verwenden Pektin bei hohem Cholesterinspiegel, hohen Triglyceriden und zur Vorbeugung von Dickdarm- und Prostatakrebs. Es wird auch bei Diabetes und gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) eingesetzt.
Warum ist Pektin schlecht für Sie?
Pektin kann die Fähigkeit des Körpers verringern, Beta-Carotin, einen wichtigen Nährstoff, aufzunehmen. Und Pektin kann auch die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, bestimmte Medikamente aufzunehmen, darunter: Digoxin (ein Herzmedikament) Lovastatin (ein cholesterinsenkendes Medikament)
Ist Pektin dasselbe wie Gelatine?
Gelatine ist ein üblicher Ersatz für Pektin. Wie Pektin ist es ein Pulver, das sich in warmem Wasser oder einer anderen Flüssigkeit auflöst. Nach dem Abkühlen bildet die Flüssigkeit ein Gel. Gelatine wird jedoch aus der Haut, den Knochen und dem Bindegewebe von Tieren oder Fischen gewonnen und ist daher nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet (4).
Wofür wird Pektin beim Backen verwendet?
Pektine werden beim Backen verwendet, um die Wasseraufnahme zu unterstützen, das Brotvolumen zu erhöhen und ihm eine weiche, appetitliche Konsistenz zu verleihen aber auf ZitrusbasisPektine sind in der gesamten Industrie weit verbreitet und nicht solche aus Zucker. … Ferulasäure wirkt im Backprozess, um Pektinmoleküle an Gluten im Teig zu binden.
